Pinot Grigio biologico

Pinot Grigio biologico – il nuovo arrivato in Famiglia Passarini – arriverà in anteprima per dicembre il nostro Pinot Grigio su cui riponiamo molte aspettative. Facciamo parte della nuova DOC Pinot Grigio delle Venezie, nata lo scorso anno.

Pinot Brut Millesimato

Pinot Brut Millesimato 100% Pinot Bianco Vendemmia Terza/quarta settimana di agosto. Vinificazione Pressatura soffice e immediata refrigerazione con successiva chiarifica mediante flottazione, processo meccanico molto delicato sui mosti. Fermentazione a temperatura controllata attorno ai 18 °C per circa 25 gg. Affinamento Affina in botti d’acciaio su fecce nobili per 6 Leggi tutto…

Le Vallette Bianco IGT

Le Vallette Bianco IGT

Le Vallette Bianco IGT 60% Pinot Bianco 40% Chardonnay Vendemmia Fine agosto. Vinificazione Pressatura soffice e immediata refrigerazione con successiva chiarifica mediante flottazione, metodo delicato che rispetta la struttura del vino. Fermentazione a temperatura controllata attorno ai 20 °C per circa 20 gg in acciaio. Affinamento In botti d’acciaio per Leggi tutto…

Chardonnay

Chardonnay Veneto IGT

Chardonnay Veneto IGT 100% Chardonnay Vendemmia Fine agosto.Vinificazione Pressatura soffice e immediata refrigerazione con chiarifica mediante flottazione. Fermentazione a temperatura controllata attorno ai 18 °C per circa 25 gg. Affinamento In botti d’acciaio su fecce nobili, per 6 mesi. L’affinamento continua in bottiglia per un mese. Note degustative Giallo paglierino Leggi tutto…