Brut Rosé
100% Merlot
Vendemmia
Metà settembre.
Vinificazione
Pressatura soffice e immediata refrigerazione con successiva chiarifica mediante flottazione, metodo meccanico molto rispettoso della struttura del vino. Fermentazione a temperatura controllata attorno ai 18 °C per circa 25 gg.
Affinamento
Dopo 3-4 mesi in acciaio passa in autoclave per la rifermentazione e presa di spuma (metodo Charmat) dove rimane per 40-50 gg.
L’affinamento continua in bottiglia per almeno un mese prima della commercializzazione.
Note degustative
Vino spumante Brut di colore rosa chiaretto, al naso presenta note di frutta fresca rossa in particolare fragoline di bosco e lamponi e note floreali di rosa. La sua mineralità che bilancia la sua morbidezza lo rende molto piacevole.
Abbinamento
Ottimo come aperitivo ma anche da tutto pasto.
Temperatura di servizio 8°-10°C
Dati Analitici
Grado Alcolico svolto: 12% Vol
Acidità totale: 4,50
Zuccheri: 5 gr/lt
Schede vino
Contatti
Società Agricola Passarini Luigi & Gianfranco
Via Vallette, 8
37045 Vangadizza di Legnago
Verona