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LE VALLETTE Rosso IGT

Le Vallette Merlot e Cabernet Sauvignon Veneto IGT Passarini
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70% Merlot

30% Cabernet

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Vendemmia

Metà di settembre.

Vinificazione

Diraspatura e pigiatura e successiva termo-vinificazione a contatto con le bucce per 6-7 gg. Successivamente viene separato dalla vinacce e termina la fermentazione a temperatura ambiente per altri 15-20 gg.

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Affinamento

In botti d’acciaio per 4-5 mesi.
L’affinamento continua in bottiglia per 2 mesi.

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Note degustative

Vino rosso rubino, in bocca e al naso note di frutti rossi e in particolare la ciliegia matura arricchite da sentori tipici vegetali del Cabernet Sauvignon. Piacevolmente tannico ed equilibrato.

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Abbinamento

Primi e secondi piatti strutturati.

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Temperatura di servizio 14°-16°C

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Dati Analitici

Grado Alcolico svolto: 11% Vol

Acidità totale: 4,50

Zuccheri: 5 gr/lt

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Schede vino

Contatti

Società Agricola Passarini Luigi & Gianfranco

Via Vallette, 8

37045 Vangadizza di Legnago

Verona

0442 20205
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